(ket, poto: Warung Seblak. Jl.Dr.Moh.Hatta no 11 jalan lurus Unand, Kota Padang (sumber: dokumen Raihana)
Oleh : Raihana Afdita
(Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Andalas)
Seblak adalah makanan yang terbuat dari kerupuk basah, sayuran seperti kubis dan wortel, serta potongan daging ayam atau sapi yang dimasak dengan bumbu pedas.
Seblak dengan konsep prasmanan banyak diminati pada masa sekarang ini, karena konsep prasmanan memiliki variasi rasa yang luas sehingga pembeli bebas memilih sesuai dengan cita rasa sendiri.
Bahan-bahan yang digunakan tentunya bahan-bahan yang berkualitas tinggi, seperti kerupuk yang baru, sayuran segar,dan kuah cabe yang masih fresh. Usaha seblak prasmanan ini baru beroperasi selama 1 bulan, yang mana dibuka pada tanggal 1 September 2023 yang berlokasi di Jl.Dr.Moh.Hatta no 11 jalan lurus Unand.
Yang menjadi target pasar utama dari usaha ini tentunya mahasiswa, karena letak lokasi usaha seblak prasmanan ini dekat dengan kampus.
Usaha seblak prasmanan adalah contoh yang menarik tentang bagaimana bisnis kuliner dapat berkembang dan beradaptasi dalam lingkungan pasar yang berubah dengan cepat. Contohnya saja banyak anak muda yang menggemari konsep prasmanan ini dalam penyajian makanan.
“Mengenai konsep penyajian seblak secara prasmanan ini, kami juga menerapkan beberapa cara yang bisa menjadi daya tarik bagi pelanggan, sehingga membuat usaha ini tetap berjalan dengan lancar” ungkap sang owner.
Beberapa cara yang bisa menjadi daya tarik dalam penggunaan konsep seblak prasmanan:
(ket, poto: bahan-bahan pembuatan seblak, dokumen Raihana)
Pertama, penyajian yang bagus, konsep prasmanan memberikan penekanan pada presentasi hidangan. Seblak disajikan dalam piring atau mangkuk, sering kali dihias dengan rapi, dan tatakan kerupuk, sayuran, dan daging yang menarik. Ini menciptakan kesan visual yang mengesankan dan mengundang selera.
Kedua, variasi Rasa yang Luas, salah satu hal yang membuat seblak prasmanan menonjol adalah variasi rasa yang luas. Pemilik usaha seblak prasmanan seringkali menawarkan berbagai pilihan bahan tambahan, termasuk seafood seperti udang dan cumi-cumi, serta sayuran dan kerupuk dengan berbagai varian.
Ini memberikan pelanggan banyak opsi untuk menyesuaikan hidangan sesuai dengan preferensi mereka.
Ketiga, tingkat pedas yang disesuaikan, satu hal yang tidak berubah dari seblak tradisional hingga prasmanan adalah tingkat kepedasannya, pelanggan masih bisa memilih seblak dengan tingkat kepedasan sesuai selera, mulai dari yang sangat pedas hingga yang tidak pedas. Ini membuat seblak prasmanan cocok untuk semua orang, baik yang suka pedas maupun yang tidak.
Keempat, Inovasi dalam Rasa, selain mengikuti resep tradisional seblak, pemilik usaha seblak prasmanan juga seringkali menciptakan variasi rasa baru dengan mencampurkan berbagai rempah-rempah dan saus yang berbeda.
Kelima, seblak prasmanan di era modern, dengan teknologi modern, pelanggan sekarang dapat dengan mudah memesan seblak prasmanan secara online melalui aplikasi pengiriman makanan atau situs web.
Ini mempermudah akses pelanggan terhadap hidangan lezat ini kapan saja mereka menginginkannya.
Variasi rasa yang luas, tampilan yang mengesankan, dan kreativitas dalam penyajian adalah faktor-faktor yang membuat seblak prasmanan terus diminati oleh mahasiswa dan masyarakat.
Jadi, jika Anda mencari pengalaman kuliner yang unik dan istimewa, cobalah seblak prasmanan untuk memuaskan lidah Anda.
(ket, poto: Bahan-bahan yang disediakan untuk membuat seblak (sumber: dokumen Raihana)
Berbagai macam bahan-bahan yang disediakan untuk membuat seblak prasmanan, bisa membuat para pembeli menjadi ketagihan.
Harga perbahannya pun berbagai macam, ada yang harga 1000, 2000, atau 3000. Harga-harga ini tentunya menyesuaikan dengan harga pokok bahan tersebut serta perhitungan keuntungan dari bahan yang disediakan kepada pembeli.
Bagaimana dengan konsep seblak prasmanan ini tetap bisa mengambil keuntungan serta tidak menimbulkannya kerugian akibat salah perhitunggan dalam menaruh harga padan bahan-bahan baku.
“Sebenarnya kalau menghitung untung rugi jika tidak memikirkan biaya kontrakan sudah lumayan untung sih, awalnya juga merasa sedikit rugi, contohnya saja seperti kerupuk yang banyak macamnya yang bisa diambil sepuasnya, bisa 4 sampai 5 macam kerupuk, namun ketika diawal dirasa sedikit mines karena ada beberapa harga dari kerupuk yang naik, sehingga saya mengurangi macam kerupuk yang awalnya 4 sampai 5 macam menjadi 2 macam yang bisa diambil sepuasnya.” Ungkap Owner pada wawancara yang diadakan tanggal 1 Oktober 2023.
Seblak prasmanan Zafa ini sudah beroperasi selama 1 bulan, memang tergolong baru namun peminatnya seblak prasmanan Zafa ini sudah banyak. Apalagi mahasiswa-mahasiswa dari Universitas Andalas, karena lokasi usaha seblak prasmanan Zafa ini terletak di jalan lurus unand yang pastinya selalu dilalui oleh mahasiswa.
Namun tidak hanya mahasiswa saja yang sering mengunjungi seblak prasmanan Zafa ini, anak sekolah atau masyarakat umum juga minat dengan seblak prasmanan ini. Bukan hanya sekedar tempat untuk memakan seblak, usaha ini juga bisa menjadi tempat berkumpul dengan teman-teman atau hanya sekedar makan sendiri saja, karena tempatnya juga cukup luas sehingga bisa untuk beramai-ramai nantinya.
“Rasa kuahnya enak, pilihan toping seblaknya juga beragam, harga nya pun masih sangat terjangkau untuk mahasiswa maupun anak sekolahan, tempat yang disediakan juga cukup luas, sehingga tempat ini bisa menjadi tempat untuk nongkrong bersama teman-teman” ungkap salah satu pengunjung disana.
Dalam kesimpulan, seblak prasmanan adalah kombinasi yang menarik antara kelezatan dan kepuasan. Dengan beragam variasi rasa yang luas, kontrol tingkat kepedasan yang disesuaikan, seblak prasmanan telah menciptakan gelombang baru di dalam dunia kuliner. Konsep kuliner yang unik ini telah menjadikan seblak prasmanan sebagai pilihan populer bagi mereka yang mencari sensasi baru dalam makanan tradisional.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan berkunjung ke Seblak Prasmanan Zafa untuk mendapatakan kelezatan seblak prasmanan yang tak terlupakan.
